保鲜冷库设计-奕雪制冷-马鞍山保鲜冷库

保鲜冷库蒸发器外表结霜怎么处理? 蒸发器外表结霜太厚或积尘过多，传热作用下降，保鲜冷库的制冷作用降低。导致库温下降缓慢的另一重要原因是蒸发器传热功率低，保鲜冷库造价，这主要是因为蒸发器外表霜层过厚或积尘过多引起的。因为冷库蒸发器的外表温度大多低于0℃，而库房湿度相对较高，空气中的水分极易在蒸发器外表结霜，甚至结冰，影响蒸发器的传热作用。为避免蒸发器的外表霜层过厚，需定时对其进行除霜。下面介绍两种较简单的除霜方法：

一、冲霜。

将库房中的货物搬出后，直接用温度较高的自来水冲刷蒸发器排管外表，使霜层溶解或脱落。除了结霜过厚会导致蒸发器传热作用欠安外，蒸发器外表因长时刻未打扫而积尘过厚，其传热功率也会明显下降。

二、停机融霜。

即中止压缩机运转，翻开库房门，让库温回升，待霜层自动融化后，再重新启动压缩机。

怎么避免蒸发器频频结霜?

1、合理控制冷库内的湿度，依据不同物品合理的设置湿度。

2、合理的使用昼夜的温差。我国地域辽阔，不少区域昼夜温差较大。一般海洋性气候区域昼夜温差为6~10℃，---性气候区域昼夜温差可达10~15℃。夜间环境温度低，可依据产品储藏特性，调整延伸夜间开机时刻，因为冷凝温度相对较低，有利于冷库的节能。

3、定时对蒸发器进行清理，减少蒸发器外表的污垢，使蒸发器空气流通正常。

酒店蔬菜保鲜冷库是一般大中型酒店的标配，因为酒店要---食材的新鲜及食品的安全。今天奕雪冷库来具体说说酒店蔬菜保鲜冷库和酒店餐饮冷库。

1、针对温度。由于酒店食材比较丰富涉及到蔬菜、肉类、鱼类等不同食材，针对不同食材，冷库储藏温度也是不同，如普通蔬菜瓜果要求8摄氏度左右，冷冻肉零下20摄氏度左右，生鲜肉进行冰鲜0下5摄氏度左右，因此不可打算用一间冷库来储藏不同的食材，否则会造成食物串味甚至变质；

2、针对管理。有关蔬菜保鲜冷库安装的技术知识奕雪冷库也介绍了很多，这次主要来说说酒店蔬菜保鲜冷库安装后要面临的几个问题；

a、冷库产生异味怎样排除？根据奕雪冷库安装的酒店冷库工程，马鞍山保鲜冷库，由于食材更替速度快，大部分都会进行货物混放，因此会有食材串味的可能。怎样排除？下面介绍一种常用的安全方法：先检验好入口食材，没有变质的货物方可入库，有异味的货物要进行包装处理，排除异味后才能入库；其次针对已经产生了异味的冷库要进行及时整理清洁，可采用食醋喷雾方法进行排污排味。

b、冷库中鼠患怎样解决？酒店蔬菜保鲜冷库几乎都会有老鼠忧患，鼠类不但咬坏食品，污染食物并且能够传播疫病，破坏冷库隔热机构，保鲜冷库设计，甚至会咬坏电线引起冷库火灾，因此需要经常检查，发现鼠患---采取---措施，现在常用的---方法有器械电子捕鼠器。

3、针对冷库清洁及消毒。因为酒店蔬菜保鲜冷库直接涉及到食品安全问题，因此要定期清洁消毒冷库，---冷库的卫生状况，具体措施可参考“冷库如何消毒？详解冷库库房的卫生管理”

总结一下，酒店蔬菜保鲜冷库要求温度0上，餐饮冷库需要---温度在零下20度左右，要做好冷库安装后的管理工作